Froid industriel : quels sont les meilleurs équipements ?

31 octobre 2022 14h

Les professionnels du domaine alimentaire ne peuvent pas se passer des équipements de froid industriel. Le maintien des produits à une température précise est primordial en matière d’hygiène à respecter pour leur commercialisation. Cet article renseigne sur les meilleurs équipements de froid industriel que doit avoir un professionnel du domaine alimentaire.

Froid industriel : le choix d’une chambre froide

Le choix d’un équipement de froid industriel doit être basé sur la qualité et sur les besoins éventuels. Il faut donc choisir un équipement semi-optimisé ou de qualité supérieure pour un rendement efficace. Les chambres froides sont des équipements de froid industriel qui offrent le froid frigorifique industriel 24h/24. En effet, les chambres froides servent à conserver les produits à basse température comme les médicaments, les graines, les aliments, les vaccins, etc. Leur installation nécessite l’intervention d’un spécialiste du froid industriel et est disponible en deux catégories. Il existe des chambres froides négatives et des chambres froides positives, toutes deux, composées de cinq éléments : le compresseur, le condenseur, le déshydrateur, l’évaporateur et le détendeur. À noter que le possesseur de la chambre froide peut régler la température selon ses besoins. Pour une chambre froide positive, la température peut être réglée à une température en dessous de 0 degré C.

Autres équipements indispensables

Il existe plusieurs autres équipements de froid industriel. On peut citer par exemple, la cellule de refroidissement, la centrale frigorifique, la vitrine réfrigérée, etc. La cellule de refroidissement est une enceinte isolée thermiquement dont le fonctionnement repose sur la réduction du taux d’humidité via un procédé complexe. Elle comporte un dispositif de production de froid industriel très pratique pour les restaurateurs qui fait qu’elle est très appréciée sur le secteur agroalimentaire. La centrale frigorifique est aussi une installation extrêmement efficace pour produire un froid industriel de qualité. En effet, elle offre de nombreux avantages pour les professionnels une consommation d’énergie moindre grâce au réglage arrêt/marche des compresseurs, la fiabilité de l’appareil sur une longue durée et un surplus de puissance en cas de besoin. La vitrine réfrigérée, quant à elle, est un réfrigérateur spécial avec un panneau frontal éclairé qui fait partie des équipements de production de froid industriel les plus utilisés dans plusieurs domaines d’activités.